Inspektioner - Fødevaresikkerhed

Fødevaresikkerhed og god hygiejne
(Retail og Restauranter)

Der er ikke bare krav om fødevaresikkerhed og god hygiejne, men også om kulinarisk kvalitet og sunde valg. Inspektions/audits ordningen er en ny og innovativ inspektionsstandard, der integrerer myndighedernes minimumskrav med dine krav til f.eks. kvalitet, variation og kulinarisk kvalitet. Inspektions/audits ordningen er målrettet restaurations- og cateringvirksomheder og kan udvikles til at integrere andre brancher såsom kiosker, butikker etc. Her vil der være fokus på:

Grundig gennemgang af egenkontrolprogrammet. Herunder tilbagetrækning, sporbarhed, ledelsens ansvar, mærkning af fødevarer, materialer og genstande, uddannelse af medarbejdere, registrering/autorisation
Grundig gennemgang af håndtering af fødevarer, personlig hygiejne, rengøring og bygnings- og inventar-vedligehold, skadedyr og affald
Mulighed for udvidelse med f.eks. arbejdsmiljø, energieffektivisering, procesoptimering, kulinarisk kvalitet og andre virksomhedsspecifikke områder
Afrapportering med oversigt over alle enheder, samlet evaluering og pointangivelse
Ved opnåelse af 80 % af de mulige point udstedes et Bureau Veritas bevis.

Fordelene ved inspektioner - fødevaresikkerhed

Med inspektions/audits ordningen kan du med en lille indsats forbedre dine produkter og services for kunderne, lette samarbejdet med myndighederne og træne dine medarbejdere.

Virksomheden får et effektivt værktøj til håndtering af fødevaresikkerhed, der er målrettet netop virksomhedens behov
Forbedringsområder bliver udpeget og fokus fastholdt over tid
Medarbejdere opnår ny motivation og kompetencer gennem træning
Inspektionen/auditten øger dokumentationen for hygiejneforholdene og reducerer risikoen for negativ omtale
Skriftlig afrapportering og dokumentation til internt og eksternt brug