ISO 20001 I MADSPILD OG -TAB

Kontakt os

EN SYSTEMATISK TILGANG KAN MINDSKE MADSPILD OG -TAB MARKANT 

Ofte fremhæves madspild som en af de store synder inden for opnåelse af en bæredygtig udvikling. Ifølge Fødevarestyrelsen ender ca. 1.214.000 tons mad i skraldespanden hvert år, hvoraf 2/3 stammer fra forskellige led i fødevarebranchen - resten kommer fra de danske hjem. 

Med dette faktum in mente skrev en række virksomheder i fødevarebranchen under på, at de vil måle deres madspild for at halvere det inden 2030.

Et vigtigt værktøj til opnåelse heraf er ISO 20001, som er under udvikling i øjeblikket og som forventes udgivet i 2027. Standarden er udviklet for at give virksomheder i fødevarebranchen en systematisk tilgang til at identificere, måle, analysere og reducere madspild og -tab i hele forsyningskæden. 

Fødevaretab og -spild er allerede adresseret i FSSC 22000 Version 6, hvor der stilles konkrete krav. I FSSC-vejledningen kobles emnet direkte til FN’s verdensmål – særligt mål 12 om ansvarligt forbrug og produktion. Det anslås, at det globale økonomiske tab som følge af madspild er mere end 1 billion USD årligt, hvilket understreger de alvorlige konsekvenser for både miljø og økonomi. Alligevel er der et klart behov for mere praktisk vejledning, så virksomheder bedre kan omsætte ambitioner til handling. 

Hvad er ISO 20001?

ISO 20001 har til formål at give en klar og struktureret ramme for organisationer i hele fødevareforsyningskæden til at måle, håndtere og reducere madspild og -tab. Standarden dækker hele livscyklussen for fødevarer, fra landbrugsproduktion og forarbejdning til distribution og forbrug, og vil definere centrale begreber, introducere fælles målemetoder og fremme bedste praksis for forebyggelse og reduktion af spild.

Formålet med standarden er at udgøre et værktøj for fødevarevirksomheder i arbejdet med at opfylde bæredygtighedsmål, lovgivningsmæssige krav og den stigende forbrugerinteresse for miljøansvar.

bureau veritas: en central bidragsyder siden 2022

Som global leder inden for test, inspektion og certificering har Bureau Veritas siden 2022 udviklet en BV-standard for håndtering af madspild (FWMS) for at støtte kunder i deres arbejde med at strukturere, overvåge og forbedre reduktionen af madspild. Samtidig er Bureau Veritas blevet inviteret til aktivt at deltage i ISO 20001-arbejdsgruppen. Med afsæt i årtiers erfaring inden for fødevaresikkerhed og bæredygtighed bidrager vores eksperter med teknisk viden og brancheindsigt for at sikre, at standarden både er grundig og praktisk anvendelig.

”Madspild og -tab er ikke kun et forsyningskædeproblem – det er en bæredygtighedsmæssig nødvendighed,” siger Lone Hansen, Food Market Leader i Danmark og medlem af ISO 20001-arbejdsgruppen. ”Vores tidlige og aktive deltagelse i ISO 20001-arbejdsgruppen afspejler vores engagement i at forme løsninger, der gavner både industrien og samfundet.”

Som en central del af arbejdsgruppen, der har udviklet ISO 20001, har Bureau Veritas været med helt fra starten. Nu er standarden nået til DIS-udgaven (Draft International Standard), og det er et unikt tidspunkt for virksomheder at engagere sig. Bureau Veritas ønsker fortsat at bidrage til standarden, og derfor søger vi pilotvirksomheder, der er interesserede i at teste standarden i praksis.

  • BLIV PILOTVIRKSOMHED

    Ved at deltage som pilotvirksomhed får du mulighed for at afprøve standardens krav og retningslinjer i din egen organisation. Dine erfaringer og feedback vil være uvurderlige for den endelige udformning af ISO 20001-standarden.

    Som pilotvirksomhed får du:
    •    Førstehåndsviden om den nye standard og dens implementering
    •    Mulighed for at præge den endelige udformning af standarden
    •    Ekspertrådgivning fra Bureau Veritas' specialister
    •    Synlighed som frontløber inden for bæredygtig fødevareproduktion

    Hvis din virksomhed er interesseret i at blive en del af dette spændende pilotprojekt, opfordrer vi dig til at kontakte Lone Hansen, Market Leader Food & Retail, lone.hansen@bureauveritas.com eller +45 7731 1000.

HVad betyder STANDARDEN for fødevareindustrien?

ISO 20001 vil tilbyde en skalerbar tilgang, som organisationer i alle størrelser kan anvende. Standarden er designet til at hjælpe virksomheder med at:

  • etablere ensartede processer for måling og rapportering af madspild
  • identificere muligheder for at optimere driften og reducere ineffektivitet
  • tilpasse sig globale bæredygtighedsrammer, herunder FN’s Verdensmål
  • demonstrere gennemsigtighed og ansvarlighed gennem uafhængig verificering

Ved at reducere madspild og -tab kan virksomheder ikke kun forbedre deres miljømæssige aftryk, men også opnå økonomiske besparelser og styrke deres brandværdi.

Nem at integrere med øvrige iso standarder 

Den kommende ISO-standard bygger, ligesom de fleste andre standarder, på Harmonized Structure, måske mere kendt som High Level Structure (HLS). Det betyder, at virksomheder med eksisterende ISO-certificering vil genkende opbygningen og nemt kunne integrere den nye standard i deres nuværende ledelsessystem.

Når standarden skal implementeres, anbefaler Bureau Veritas, at den velkendte og effektive procesmetode PDCA (Plan-Do-Check-Act) anvendes. Metoden understøtter at gå fra strategi til handling, hvor alle dele af virksomheden involveres - ikke mindst ledelsen.

Fordele med en ISO 20001-certificering

ISO 20001 forventes udgivet i 2027, og virksomheder der implementerer standarden kan demonstrere deres engagement i bæredygtighed, optimere deres forretningsprocesser og bidrage til at løse en af de største udfordringer. Derudover giver en certificering følgende fordele:

  • Reduceret madspild og -tab: Standarden giver virksomheder et struktureret system til at identificere, måle, analysere og reducere madspild og -tab gennem hele forsyningskæden. Dette har en direkte positiv indvirkning på bæredygtigheden og effektiviteten i fødevareproduktionen.
  • Forbedret økonomisk performance: Reduktion af madspild og -tab har en direkte positiv effekt på virksomhedens bundlinje. Mindre spild betyder færre ressourcer brugt forgæves og øget indtjening.
  • Styrket bæredygtighedsprofil: Ved at implementere ISO 20001-standarden kan virksomheder demonstrere deres engagement i bæredygtighed over for kunder, investorer og andre interessenter. Dette kan give et konkurrencemæssigt forspring.
  • Bedre samarbejde i værdikæden: Standarden lægger op til øget samarbejde mellem virksomheder, leverandører og kunder. Dette kan føre til bedre koordinering, videndeling og fælles løsninger på tværs af værdikæden.
  • Compliance og regulatorisk overensstemmelse: Virksomheder kan bruge ISO 20001-standarden til at sikre compliance med eksisterende og kommende regulering på madspildsområdet.

Bureau Veritas er klar til at hjælpe

Med et verdensomspændende netværk af eksperter og dokumenteret erfaring med implementering af standarder, er Bureau Veritas klar til at hjælpe organisationer i fødevaresektoren med at forberede sig på ISO 20001. Vores støtte omfatter:

  • GAP-analyse: Kom godt fra start og få overblik inden en certificering med en GAP-analyse. Her klarlægges, hvilke gabs (huller), der er og dermed hvor der skal og bør sættes ind. GAP-analysen er således et værktøj til at udarbejde en liste med mangler og forbedringspunkter.
  • Udvikling af systemer til dataindsamling, overvågning og rapportering
  • Uddannelse af medarbejdere og optimering af processer
  • Uafhængige audits og certificeringstjenester, når standarden er endeligt fastlagt

"ISO 20001 er en rettidig mulighed for fødevareindustrien til at tage målbare og meningsfulde skridt," siger Bureau Veritas. "Jo før virksomheder begynder at tilpasse sig principperne, desto bedre er de rustet til at være ledende inden for bæredygtighed."

Vidste du, at du kan få tilskud fra SMV:Grønne Kompetencer til et virksomhedstilpasset kompetenceforløb? 

Kontakt os

Download vores brochure om madspild

Download